Ñame ( Diamante - Espino )
Descripción: Existen dos tipos de ñames: el ñame diamante (blanco) y el ñame espino (amarillo). El ñame es un tubérculo que tiene una piel gruesa y fibrosa de color marrón, y una carne blanda y dulce que puede ser blanca, naranja o morada.
Propiedades: Es un carbohidrato complejo, rico en proteína y almidón por lo cual proporciona una fuente constante de energía. También contiene fibra dietetica, compuestos antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C, vitamina B6, calcio, fósforo y potasio. Es libre de gluten.
Usos y Aplicaciones: El ñame es un ingrediente común en muchas cocinas alrededor del mundo. Pueden ser asados, hervidos, majados o fritos y se utilizan tanto en platos salados como dulces.
